毒性 GRAS(FEMA)。
LD50 2050 mg/kg(大鼠,经口)。
使用限量 FEMA(mg/kg):软饮料0.50~11;冷饮1.0~15;糖果26;焙烤食品27;胶姆糖430。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
化学性质 黄色液体。具有桂皮似香气,有甜味。沸点148℃(3600Pa),闪点79℃。溶于乙醇,丙二醇和非挥发性油,不溶于甘油和水。
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制香辛料香精和配合桂醛使用。
用途 用作药物依帕司他中间体
用途 有机、医药合成中间体,可用于合成多种药物,例如依帕司他。
生产方法 由苯甲醛与丙醛在1%苛性苏打水溶液中缩合而成。