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甘氨酸（Gly）
英文：Glycine
别名：氨基乙酸，为人体非必需氨基酸。
缩写：Gly 甘氨酸是氨基酸系列中结构最为简单，人体非必需的一种氨基酸
 CAS ：56-40-6
 分子式：C2H5NO2
 分子量：75.07
 熔点：182℃
 密度：1.595
 沸点：233°C
 外观：白色结晶或结晶性粉末。味甜。疏水，微溶于吡啶，不溶入乙醇。
[包装]
 1.食品级：牛皮纸袋或纸板桶，一个包装净重25KG。
 2.医药级：纸板桶，每桶净重25KG。
 3.饲料级和工业级：编织袋装，每袋净重25KG。
[用途]：食品添加剂作甜味剂；甘氨酸有独特的甜味，能缓和酸、碱味，掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味
[运输]：防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。按一般化学品规定贮运。
[储存]：密封保存，采用塑料袋，外套丙纶编织袋、麻袋或圆木桶包装，25kg一个包装。贮于阴凉通风干燥处。