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中文名称 L-苏氨酸
英文名称 L-Threonine
中文别名 L-羟基丁氨酸;α-氨基-β-羟基丁酸;2S,3R)-2-氨基-3-羟基丁酸;苏氨酸;H-Thr-OH
CAS RN 72-19-5;6028-28-0
EINECS号 200-774-1
分 子 式 C4H9NO3
分 子 量 119.1192
白色斜方晶系或结晶性粉末。无臭，味微甜。253℃熔化并分解。高温下溶于水，25°C溶解度为20.5g/100ml。等电点为PH6.16。不溶于乙醇、乙醚和氯仿。
外 观 黄白结晶状粉末
干燥失重 1.0%(max)
灼烧残渣 0.5%(max)
纯度 98.5%(min)
比旋光度 -26.7°C -29.6°C
重金属 (Pb) 10PPM Max
砷 (AS) 2PPM Max
PH 值 5.0-6.5
用 途 苏氨酸是一种重要的营养强化剂，可以强化谷物、糕点、乳制品，和色氨酸一样有恢复人体疲劳，促进生长发育的效果。医药上，由于苏氨酸的结构中含有羟基，对人体皮肤具有持水作用，与寡糖链结合，对保护细胞膜起重要作用，在体内能促进磷脂合成和脂肪酸氧化。
