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真菌α-淀粉酶专业酶制剂厂家优质现货直供全国包邮

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品牌: 帝柏
纯度: 95%
分子式: C15H2603
分子量: 254.37
单价: 99.00/千克
起订: 1 千克
供货总量: 9999 千克
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 湖北 武汉市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-06-21 15:05
浏览次数: 522
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明


真菌α-淀粉酶
中文名: 真菌淀粉酶
英文名: Fungal Amylase (FungamylTM 
CAS登录号: 9001-19-8
外    观: 粉末状
应    用: 食品行业
外观:白色粉末状
温度适应范围:45-65℃
酶活u/ml:3000-100000
最适温度:45-55℃
气味:无异味
pH值适应范围:4.0-9.0
最适pH值:4.8-5.4
产品用途:
广泛用于淀粉、酒精、啤酒、味精、酿造、纺织退浆等工业

真菌α-淀粉酶是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶,可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1,4葡萄糖苷键,产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆
用途:该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。
3. 贮存:在5℃下,标示的活力可以保持5年。若贮存在25℃下,则仅为3个月。应放置于干燥处。
4. 本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品,将改善面包的结构和体积;用于酒精生产,有利于低温(50~60℃)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产,可提高麦芽汁的可发酵性,可提高2%~5%α-1,6-极限糊精保留在啤酒中。

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