发布信息当前位置: 首页 » 产品 » 化工 » 食品和饲料添加剂 »

普鲁兰酶专业酶制剂厂家优质现货直供全国包邮

点击图片查看原图
品牌: 帝柏
纯度: 95%
分子式: C15H2603
分子量: 254.37
单价: 99.00/千克
起订: 1 千克
供货总量: 9999 千克
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 湖北 武汉市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-06-21 15:08
浏览次数: 428
询价
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

中文名称:普鲁兰酶
中文同义词:普鲁兰酶;聚麦芽三糖酶;普鲁蓝酶;茁霉多糖酶;普鲁兰酶(2-8℃);支链淀粉酶(+4℃);普鲁兰酶/聚麦芽三糖酶/普鲁蓝酶/茁霉多糖酶;普鲁兰酶(茁酶多糖酶,PULLULANASE)
英文名称:PULLULANASE
CAS号:9075-68-7
分子式:NULL
EINECS号:232-983-9
密度 1.25 g/mL at 25 °C(lit.)
储存条件 2-8°C
形态:lyophilized powder
来源:微生物(产气杆 菌等)
作用键:水解支链淀粉和糖原等分支点的α-1, 6 糖苷键
底物:支链淀粉, 普鲁兰糖
产物:麦芽三糖, 麦芽糖
用途:广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。
化学性质:棕黄色细粉或近白色液体
可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1,6-α-葡糖苷键,而一淀粉酶和α-淀粉酶则能使糊精中的支链淀粉和糖原(glycogen)水解成麦芽三糖和麦芽糖。
用途:糖、蜂蜜、谷物、淀粉和饮料加工中除杂水解。
普鲁兰酶与其他淀粉酶协同作用或单独作用, 使食品质量提高,降低粮耗,节约成本,减少污染。普鲁兰酶能分解支链的特性决定了他在食品工业中的广泛应用,已成为淀粉酶制剂中一个很有前途的新品种,具有广阔的开发和应用前景,其在食品工业中的应用研究也将日趋广泛和深入,目前国际上普鲁兰酶的工业化生产被丹麦垄断,我国仅局限于实验室研究,且酶活较低,所以开发普鲁兰酶对食品加工领域具有重要的工业价值。
0条 [查看全部]  相关评论