白术

       白术（zhú），拉丁学名 Atractylodes macrocephala 。别名桴蓟，于术，冬白术，淅术，杨桴，吴术，片术、苍术等，属于菊科、苍术属多年生草本植物。喜凉爽气候，以根茎入药，具有多项药用功能。主要分布于四川、云南、贵州等山区湿地。白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，安胎。”
       白术喜凉爽气候，怕高温高湿，忌连作。在气温30℃以下时，植株生点速度随气温升高而加快，如气温升至30℃以上时生长受到抑制，而地下部的生长以26~28℃为最适宜。白术较能耐寒，对土壤水分要求不严格，但以排水良好、土层深厚的微酸、微碱及轻黏土为宜。以排水良好的沙质壤土为好，而不宜在低洼地种植。
       育苗地最好选用坡度小于15~20度的阴坡生荒地或撂荒地，以较瘠薄的地为好，过肥的地白术苗枝叶过于柔嫩，抗病力减弱。种子在15℃以上开始萌芽，25~30℃生长较好，忌重茬，前茬以禾本科植物较好，不可与花生、元参、山药、瓜类等作物连作，以防病害感染 。