1. 死蟹不能吃
死蟹体内的细菌会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒。另外，蟹体内含有较多的组氨酸，死的时间越长，体内积累的组氨越多。组氨有毒，积蓄到一定程度，会引起中毒。
2.螃蟹不能生吃
螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒：肠道发炎、水肿及充血等症状。
3.一顿只吃一个
吃螃蟹不宜过量，一顿最好不要超过一个。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加重病情。
禁忌二：哪些部位不能吃
1.蟹腮：
蟹的呼吸器官，里面很脏。打开蟹壳后应首先去除。
2.蟹肠：
里面有蟹的排泄物。
3.蟹泡：
躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样，有蟹的排泄物。
4.蟹心：
也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。
禁忌三：螃蟹不能和什么东西搭配
1.吃螃蟹不可饮用冷饮。
螃蟹本身性寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的情况，导致腹泻。
2.螃蟹不能和柿子搭配。
螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质，因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，导致吃的人出现肠胃不适的情况。
3.不宜与茶水同食。
茶水里同样含有大量鞣制，和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。因此，吃蟹时和吃蟹后 1 小时内最好不要饮茶水。
110102000668（1）号