此外,研究证明,红薯还能对抗乳癌和前列腺癌,预防身体的退化性疾病,提升记忆力。中医认为红薯性平味甘,入脾、肾经:有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。
今日菜谱:红薯银耳汤
原料:
红薯1个、干银耳5克、枸杞子数粒。
做法:
1.红薯削皮切块,干银耳用水泡发至软,枸杞子洗净;
2.将泡好的银耳放入锅中,加水煮至软;将红薯块倒入,煮约10分钟至熟;
3.将枸杞子倒入,煮5分钟即可。
tips!!红薯选购要避免发霉红薯
在购买红薯时,建议选择中等大小(约手掌长度)的红薯,味道最好。选购红薯时,首先应挑选纺锤形状者,其次要看表面是否光滑,最后要用鼻子闻一闻是否有霉昧。发霉的红薯含酮毒素,不可食用。